Todos os dias trazem qualquer coisa

"todososdias"

"Afinal, “Anne disse a Marilla uma vez:" Acredito que os dias mais bonitos e doces não são aqueles em que algo muito esplêndido ou maravilhoso ou emocionante acontece, mas apenas aqueles que trazem pequenos prazeres simples, que se sucedem suavemente, como pérolas escorregando uma linha." L.M. Montgomery

Estas palavras encontraram-me...semana difícil, não pelo excesso de trabalho mas muito pelo contrário, o vazio que se vive por aqui é brutal. Este é um espaço de muito movimento, salas e corredores cheios, eles entram e saem num ritmo frenético. São o sentido do meu trabalho. Porque somos resilientes, mudámos a sala, mudámos os procedimentos, trabalhamos agora em "espelho" e eles em "não presencial". Volta e meia aparece um ou outro, mas não é a mesma coisa. Nunca mais vai ser a mesma coisa.

Mesmo sabendo que eles não andam por cá, fiz esta árvore para eles, um pequeno prazer simples que me preencheu  a semana e me aconchegou o coração, por momentos fechei os olhos e consegui senti-los e ouvi-los. As coisas importantes da vida não chegam com um golpe de sorte ou um truque de magia. São o resultado de muita resiliência, de muita atitude positiva, e de uma vontade férrea de ser absolutamente feliz. Guardo uma profunda gratidão à vida por me ensinar (e obrigar) a viver os meus sonhos todos os dias.

Tenho muita fé e acredito que para o ano vou voltar a decorar a sala como no ano passado, porque vamos voltar a estar juntos.

E é assim mesmo!

 "todososdias"

A única escapadinha deste ano serviu de mote para o nosso almoço deste domingo, no regresso almoçámos num restaurante à beira da estrada, daqueles que enchem ao fim de semana com famílias inteiras. Acolhedor, muito bem servidos e a comida muito reconfortante. Comi arroz de carqueja com entrecosto e enchidos, estava tão bom que tentei absorver todos os pormenores para depois poder replicar em casa. Nessa mesma semana a carqueja entrou lá em casa e acabou por ficar esquecida desde março, no meio dos meus frascos de ervas da despensa.

O arroz de carqueja é um prato típico da gastronomia portuguesa, sendo uma especialidade na região da Beira Baixa. Após varias pesquisas de receitas, não fiz com o tradicional frango do campo, nem com coelho mas sim com entrecosto tal como me foi servido no restaurante. Fica, igualmente, uma delícia.

Ingredientes:

Entrecosto de porco em pedaços, Chouriço mouro, Arroz, Cebola, Alho, Vinho tinto, Azeite Sal, pimenta, colorau q.b.

Chá de carqueja

Preparação:

Faz-se uma marinada, na véspera, com o entrecosto, vinho tinto, dentes de alho cortados às rodelas, uma pitada de sal, pimenta, colorau e 1 folha de louro.

No próprio dia, faz-se uma infusão dos ramos de carqueja em um litro de água a ferver e deixa-se repousar cerca de 1 hora minutos.

Num tacho, refoga-se uma cebola picada, dois dentes de alho picados, uma folha de louro e um fio de azeite. Acrescenta-se o entrecosto e envolve-se no refogado, deixa-se a carne selar de ambos os lados, virando-a. Quando a carne estiver douradinha, vai-se acrescentando aos poucos o molho da marinada, previamente coado. Baixa-se o lume, tapa-se e deixa-se cozinhar lentamente, até a carne ficar macia.

Num outro tacho, faz-se um novo refogado com cebola picada e azeite. Junta-se ¼ do chouriço mouro desfeito em pedaços, previamente cozido, envolve-se durante um a dois minutos. Seguidamente junta-se o arroz e o entrecosto, deixa-se cozinhar um pouco e acrescenta-se o caldo de infusão da carqueja. Depois de levantar fervura, retificam-se os temperos.

Quando o arroz estiver cozido decora-se com o restante chouriço mouro cortado às rodelas e serve-se de imediato

Minha nota 1: Para pratos de carne ou de peixe por norma costumo usar uma porção de aprox. 300gr. por pessoa, no entanto as quantidades dependem sempre do numero de pessoas e do tipo de prato

Minha nota 2: Quando o entrecosto ficou bem cozinhado (por aqui demorou apx. 1h), separei do molho que havia no tacho, usei apenas duas colheres para dar sabor quando cozinhei o arroz. Muito embora a infusão de carqueja ajude a reduzir a intensidade do sabor do entrecosto o facto de ter retirado o molho ajudou a reduzir ainda mais um pouco bem como a quantidade de gordura.

Minha nota 3: Usei um tacho de barro, sem duvida que fica muito mais saboroso.

Minha nota 4:    BOTÂNICA/Carqueja(Pterospartum tridentatum)  planta silvestre, desprovida de folhas, pertencente à estirpe das Leguminosas, que surge espontaneamente em Portugal.

Tenho fé e acredito que iremos continuar a aplicar estas nossas escapadinhas, a deste ano foi cumprida (ainda sem bicho), as próximas não estão descartadas apenas em stand by, até porque preciso de renovar o meu livro de receitas ;)

E é assim mesmo!

“Nunca deixo de ter em mente que o simples facto de existir já é divertido.” Katherine Hepburn

Estas palavras encontraram-me… a vida tem me colocado obstáculos no caminho, mas como sou mais teimosa que a própria vida tenho tendência a conseguir o que quero, mesmo que muitas vezes signifique (re)começar. Sei bem que nunca posso nem devo ficar à espera de ajudas, por isso avanço sozinha e se essas ajudas vierem considero-as sempre como um bónus.

Tenho de ter momentos leves e divertidos, não posso pensar só em contas e outras responsabilidades. Eu sei que há alturas muito desafiantes e esta pode ser uma delas, mas ainda assim, devo ter momentos de descontração. A vida não me penaliza se sorrir e se brincar com os meus ‘mais que tudo’. Libertar-me deste peso e viver um momento de cada vez. Soltar tabus e amarras, libertar posturas repressivas e viver a vida sem culpa.

E é assim mesmo!

A semana passou rápido e eu não parei. Mudámos novamente o horário no trabalho e os próximos dois meses já estão com a "escala" feita, entre semanas em casa em teletrabalho e semanas presenciais (algo me diz que antes do fim deste mês volta tudo a mudar 😔). Esta semana estou cá por casa, em modo alone, por isso, fiz uma lista de "coisas a fazer" e  os objectivos estão praticamente cumpridos. Finalmente uma pausa e entramos em modo fim-de-semana. Luzes e velas acessas e a casa está tão acolhedora.

Se a meteorologia não se enganar, já fiz as previsões para o proximos dois dias. Entre comida confortante, aromas doces e o sabor das castanhas assadas com ginginha a acompanhar,  também estão nos planos muito sofá e mantas quentinhas. Há coisas que não se compram com algumas opções, mas também há outras que não têm preço, nesta vida. Sabe bem, sabe mesmo bem!

Que venha a chuva e lave, que venha o vento e leve, que o meu coração acalme e a harmonia se instale. E é assim mesmo!

* Este mantra significa "Que bem-estar, paz, plenitude, felicidade, tranquilidade e prosperidade a ser alcançado por todos".

Mesmo com a sensação de exaustão a permanecer, aos poucos vou tirando fardos dos ombros. O caminho à frente está livre e há muito pouco no meu caminho. Separar-me das pessoas com crenças extremas e mover-me para abraçar um sistema mais focado no interior.

Para praticar todos os dias. Que seja uma maneira de refletirmos sobre as prioridades da nossa vida ♥

E é assim mesmo!