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"todososdias" 

 

Quando fiz o bolo kitkat, pensei logo em (re)criar com outros ingredientes, o aniversário da minha irmã foi o melhor pretexto para por em prática alguma das minha ideias. Fiz exactamente como o bolo inicial apenas troquei os kitkat's por rolitos de baunilha. Muito embora o outro seja mais apelativo (principalmente para as crianças) acaba por ser um bolo com excesso de chocolate, por isso este ficou agradável, menos calórico e ligeiramente mais económico. 

Gosto tanto do resultado final que já tenho ideias para (re)criar o próximo. 

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Tarte de lim√£o vs Doce de figo

todosdias, em 13.09.16

tarte lim√£o.jpg

 

"todososdias" 

 

Já tinha saudades de um final de tarde de Sábado por entre tachos e panelas, sem duvida que algumas horas na cozinha são para mim uma verdadeira terapia. Apetecia-nos canelones para o jantar, o que significava ligar o forno. Ainda está calor para fazer bolos de fatia, queria algo fresco para sobremesa do almoço de Domingo por isso uma base de massa quebrada que tinha no frigorífico serviu de inspiração para uma tarte de limão e ainda aproveitei o resto do espaço do forno para uns biscoitos de limão.

Mas n√£o fiquei s√≥ por aqui, a minha sogra t√™m me oferecido quase todas as semanas figos, adoro figos mas como sou a √ļnica¬†pessoa c√° em casa que os come, n√£o tenho conseguido comer todos, por isso peguei nos mais maduros e enquanto o forno tratava do resto fiz um doce. S√≥ fiz um kilo que me rendeu um frasco e que me vai permitir continuar a saborear os figos durante mais algum tempo.

 

Tarte de lim√£o

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

3 ovos

1/2 ch√°vena de a√ß√ļcar

sumo e raspa de 1 lim√£o

1 colher de sopa de maisena

1/2 ch√°vena de √°gua

2 dl de leite

90 g de a√ß√ļcar (para o merengue)

 

Preparação

Forra-se uma tarteira com a base de massa quebrada redonda, e coze-se no forno. Minha nota: para n√£o deformar pode-se encher com feij√Ķes secos, como n√£o tinha usei papel vegetal e cobri com outra¬†base de tarteira por cima. Enquanto a massa coze mistura-se num tacho as gemas, o a√ß√ļcar, sumo e raspa de lim√£o, a¬†maisena desfeita na¬†√°gua e o¬†leite. Levar a lume brando, mexendo sempre at√© ferver para obter um creme liso. Verter na tarteira. Bater as¬†claras que em castelo com 90 g de a√ß√ļcar, dispor¬†sobre o creme e levar novamente ao forno a alourar (cerca de 10 minutos). Deixar arrefecer e guardar no frio at√© √† hora de servir.


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Doce de figo 

Ingredientes:
1 kg de figos maduros
500 kg de a√ß√ļcar amarelo
Casca de 1 lim√£o
1 pau de canela
1,5 dl de vinho do Porto


Preparação:
Retirar os pés aos figos e cortá-los em pedaços para uma panela. Adicionar aos figos os restantes ingredientes e levar ao lume até cozer bem os figos. Minha nota: Como estavam pedaços muito grandes, retirei o pau de canela e a casca de limão, triturei o preparado com a ajuda de uma varinha mágica. Voltei a colocar ao lume mais uns minutos para apurar até obter ponto de estrada.

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A m√£e fez Bolo ‚ô•

todosdias, em 17.08.16

bolo.jpg

 

"todososdias" 

 

De repente apeteceu-me bolo de chocolate. "Com este calor?" (reclamou o meu marido). Apeteceu-me bolo do chocolate, daqueles que v√£o ao frigor√≠fico, h√ļmidos¬†e cheios de chantilly. E fiz!

Usei a receita do Bolo de anos da minha filha, recheei e cobri com bastante chantilly. A decoração fiz com caramelo liquido. Ficou delicioso e muito fresquinho. Os que reclamaram até lamberam os dedos...

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Bolo Kitkat

todosdias, em 04.08.16

kitkat.jpg

"todososdias" 

 

Os dias quentes levam a que se ligue o forno muito poucas vezes e os bolos de fatia s√£o trocados por sobremesas. Mas o anivers√°rio da minha filha foi o mote para matar saudades de fazer algo diferente e divertido.

 

Como o aniversário é no Verão habitualmente o dia costuma ser passado na praia com os amigos e o jantar em família. Este ano, com exame no próprio dia, a festa na praia foi posta de lado e o jantar foi pela primeira vez só com os amigos. Apesar de termos marcado o restaurante com antecedência, à ultima da hora o mesmo resolveu fechar e arranjar outro foi um verdadeira peripécia considerando que muitas das alternativas estão fechadas por motivos de férias, ainda por cima já tínhamos feito um orçamento inicial que era complicado fugir principalmente porque a "malta nova" passa a vida a contar trocos. Consegui negociar as sobremesas em troca de bebidas e lá conseguimos cumprir o orçamento.

 

Do meu lado ficou a tarefa do bolo, era bem mais simples e f√°cil comprar e se fosse no supermercado ainda era mais barato, mas eu queria algo diferente. Ainda andei a tentar encomendar mas at√© mesmo no supermercado um bolo de¬†massa-p√£o¬†custa mais ou menos 24‚ā¨ kilo/m√≠nimo¬†2 kilos. Numa acidental pesquisa na Internet¬†apareceram-me imagens do bolo kitkat¬†e claro decidi fazer. Apenas tentei perceber como era feito, o resto ficou por minha conta.

 

Optei por fazer um bolo simples de chocolate porque ia experimentar as minhas novas formas de silicone e tive receio que o meu bolo brigadeiro, apesar de ser mais h√ļmido, fosse mais dif√≠cil¬†de desenformar, recheie com um simples creme de chocolate e natas (finamente chamado nos dias de hoje de ganache de chocolate) que fa√ßo √† muitos anos e sempre me corre bem.¬†

 

Ingredientes do bolo de chocolate

150g de manteiga

250g de¬†a√ß√ļcar

150g de farinha c/fermento

4 ovos

50g de cacau em pó

 

Preparação do bolo de chocolate

Misturar a manteiga com o a√ß√ļcar, acrescentar a farinha, os ovos inteiros e por fim o cacau em p√≥. Bater tudo muito bem. Dividir a massa por duas formas e levar ao forno (pr√©-aquecido a 180¬ļ) durante aproximadamente 25minutos.

Minha nota 1: pode-se colocar numa forma √ļnica, e depois de frio cortar ao meio para rechear, como tenho duas formas iguais optei por dividir antes de ir ao forno para ser mais f√°cil rechear com o creme de chocolate.

 

Creme de chocolate e natas

Corta-se 200g de chocolate em pedaços muito pequenos e reserva-se numa taça. Coloca-se 200ml de natas a lume a aquecer, sem deixar ferver, costumo retirar do lume quando começam a aparecer pequenas bolhas dos lados e junto de imediato ao chocolate partido. Mexe-se até o chocolate estar todo derretido e deixa-se arrefecer para ficar mais consistente.

Minha nota 2: Para cobrir bolos usa-se o creme ainda quente, pois ele vai escorrer melhor pelo bolo, cobrindo tudo. Quando é para rechear convêm deixar arrefecer.

Minha nota 3: Este creme conserva-se vários dias no frigorífico por isso nunca me preocupo quando sobra porque até para rechear panquecas é óptimo.

 

Montagem

Recheia-se e cobre-se todo o bolo com o creme de chocolate e colam-se os KitKats (usei 12 embalagens de KitKat) toda a volta. Depois coloca-se uma fita colorida toda a volta que para alem de decorar vai também ajudar à sustentação. Colocam-se drageias de chocolate coloridas por cima e vai ao frigorífico até à hora de servir.

Minha nota 4: Fica super colorido e √© super f√°cil¬†de fazer, quanto a custos gastei aproximadamente 15‚ā¨ em chocolates (bolo/creme/decora√ß√£o), fita, velas, prato de papel, n√£o estou a contabilizar ovos, manteiga, a√ß√ļcar¬†e farinha porque tinha c√° em casa.

 

 

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Pasteis de requeij√£o

todosdias, em 16.03.16

pasteis.jpg

 "todososdias" 

Costumo ligar a televisão enquanto faço o almoço, aproveito para ver as noticias, mas às segundas e terças feiras o almoço têm de ser feito mais cedo por causa das aulas, apanhei um momento culinário que me despertou a atenção e não resisti a experimentar. Pela simplicidade, pela facilidade, pelos ingredientes e pelo o aspecto, sem duvida que é uma receita a repetir. Aliás, já estão na lista das minhas sobremesas para esta pascoa.

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada

250g de requeijão

120g de¬†a√ß√ļcar

1 ovo

2 colheres de chá de essência de baunilha

Raspa de 1 lim√£o

 

Preparação

Cortar a massa folhada aos quadrados e forrar formas de queques previamente untadas com manteiga.¬†Misturar o requeij√£o, o a√ß√ļcar, o ovo inteiro, a baunilha, a raspa de lim√£o e bater muito bem com a batedeira el√©ctrica¬†durante aproximadamente 5 minutos.¬†Dividir o recheio pelas formas e levar ao forno (pr√©-aquecido a 200¬ļ) at√© ficarem douradinhos. Depois de desenformados polvilham-se com a√ß√ļcar¬†em p√≥.¬†"Cristina Manso, in A Pra√ßa - RTP"

Minha nota 1: achei a massa um pouco grossa por isso estiquei um pouco com o rolo da massa para ficar mais fininha e sem duvida foi uma boa opção, ficaram finos e estaladiços

Minha nota 2: as embalagens de requeij√£o que haviam no supermercado eram apenas de 200g, por isso retirei apx. 20g na quantidade de¬†a√ß√ļcar

Minha nota 3: quando fa√ßo sobremesas que levam baunilha nunca deito fora a vagem, tenho por h√°bito colocar numa caixinha com a√ß√ļcar¬†por isso n√£o usei a ess√™ncia¬†de baunilha mas sim o a√ß√ļcar¬†com aroma de baunilha.

Minha nota 4: para al√©m de deliciosos s√£o tamb√©m super econ√≥micos, gastei pouco mais de 5‚ā¨ com todos os ingredientes, fiz 14 pasteis que ficaram apx 0,35‚ā¨ cada.

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Quadrados de Chocolate

todosdias, em 03.03.16

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"todososdias" 

"Tudo o que voçê realmente precisa é amor e um pouco de chocolate" Joanne Harris, in "Chocolate"

 

Imperdoável não ter aqui a minha receita dos quadrados de chocolate, rápidos, fáceis de fazer e ficam humidos (muito semelhante aos brownies). Nada melhor que o chocolate para nos aquecer nestes dias que se têm sentido frios. 

 

Ingredientes

1 Ch√°vena de leite mal cheia
150 g de manteiga
1,5 Chavena e meia de açucar
1,5 Chavena e meia de farinha com fermento
1 Chávena de chocolate em pó
3 ovos

Preparação

Levar ao lume o leite com a manteiga e deixar derreter. Misturar o açucar com o chocolate em pó e a farinha. Juntar os ovos e por fim o leite com a manteigaderretida.
Bater muito bem com a batedeira el√©ctrica e deitar a massa num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal igualmente untado.¬†Leve ao forno apx. 30 minutos a 180¬ļC.
Minha nota 1:  Habitualmente passo um pano por agua, espremo bem, estendo sobre a bancada da cozinha, polvilho com açucar fino, quando retiro do forno viro o tabuleiro para cima do pano e desenformo. Corto de imediato os quadrados.
Minha nota 2: Também ficam muito bons se forem cobertos com glácê de laranja, cacau em pó ou chantilly (no verão ficam yaammi)
Minha nota 3: Quando estou mais inspirada ou a apatecer-me uma dose mais elevada de chocolate  faço uma cobertura em que se mistura 1 chávena de açucar, 1/2 chocolate em pó 0,5l de leite, 50 g de manteiga e se derrete ao lume. Neste caso deita-se sobre o bolo assim que se retira do forno, deixa-se arrefecer e só depois é que se corta em quadrados. 


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Preserverança

" Jogo a minha rede no mar da vida e às vezes, quando a recolho, descubro que ela retorna vazia. Não há como não me entristecer e não há como desistir. Deixo a lágrima correr, vinda das ondas que me renovam, por dentro, em silêncio: dor que não verte, envenena. O coração marejado, arrumo, como posso, os meus sentimentos. Passo a limpo os meus sonhos. Ajeito, da melhor forma que sei, a força que me move. Guardo a minha rede e deixo o dia dormir. Com toda a tristeza pelas redes que voltam vazias, sou corajosa o bastante para não me acostumar com essa ideia. Se gente não fosse feita pra ser feliz, Deus não teria caprichado tanto nos detalhes. Perseverança não é somente acreditar na própria rede. Perseverança é não deixar de crer na capacidade de renovação das águas. Hoje, o dia pode não ter sido bom, mas amanhã será outro mar. E eu estarei lá na beira da praia de novo. " Ana Jacomo

Direitos de autor

* Todas as fotos/imagens que tenham "todososdias" s√£o minhas. Todas as outras, s√£o retiradas da internet e est√£o aqui porque aparentemente s√£o p√ļblicas. * Qualquer corre√ß√£o na cita√ß√£o da autoria (imagens ou mensagens) √© s√≥ entrar em contato para eu poder corrigir.


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