Todos os dias trazem qualquer coisa

A expressão popular que diz para fazermos limonada nunca fez tanto sentido na minha vida, como nos últimos dias.

Um pensamento de superação diante das adversidades da vida, que motiva sempre a olhar o copo cheio, nunca o vazio, na procura em ver o lado bom das coisas e evitando a queixa e a lamentação. É assim que eu me encontro nos últimos tempos, após um susto valente que a vida me pregou. Aos poucos a agitação, a falta de tempo e o constante apagar de fogos consumiu lentamente o que eu tinha de mais precioso: eu própria.

Não estou a “reclamar”, mas a refletir. Quantos de nós aqui passamos ou passaremos por momentos em que a velocidade dos dias nos consome ou nos consumirá, quem sabe até a maior parte do nosso tempo, deixando apenas algumas horas para dormir (isso quando as preocupações não tiram o sono), e alguns fins de semana no sofá, para recuperar da semana alucinante.

Não me posso acostumar com a rotina da minha agenda, com a correria que não me permite usar o meu tempo de forma mais saudável.  Não me posso acostumar com a falta de equilíbrio nem deixar que a falta de tempo seja uma desculpa.

A vida é assim, tudo depende da forma como encaro as situações, sejam elas boas ou más. É preciso apenas saber lidar com elas e não ficar só com o susto das intempéries que me surpreendem.

Aproveitar o momento (e os limões que me ofereceram 😊 ), sem esquecer ontem foi dia do pai por isso foi dia de jantar especial cá em casa e hoje celebramos o início da primavera. A simples tentativa de transformar o meu mínimo em máximo faz com que eu olhe para frente, em vez de olhar para trás. Faz com que eu substitua pensamentos negativos por pensamentos positivos. Faz criar boas energias. 

E assim mesmo!

* faz bolo de limão! 🥮

Ingredientes:

3 ovos; 1 chávena de açúcar; ½ chávena de óleo; ½ chávena de sumo de limão; 2 chavenas de farinha e 1 colher de fermento em pó.

Preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar o sumo de limão e o óleo, por fim adicionar a farinha com o fermento.

Vai ao forno em forma untada, durante apx. 45 minutos.

Minha nota 1: fui buscar esta receita à IA, solicitei que queria um bolo simples e fofo. E efetivamente foi super-rápido e simples de fazer, sem sujar muita loiça e ficou muito bom.

Minha nota 2: a receita também incluía raspa de limão no fim, optei por não pôr porque cá por casa apreciam o sabor do limão q.b.

Minha nota 3: a IA também me deu uma dica extra: fazer uma calda misturando sumo de 1 limão + ½ chavena de açúcar e despejar sobre o bolo ainda morno. Não fiz, mas vou fazer da proxima vez.

Ps: Bem vinda primavera! 🌼🌷🌻

A correria dos dias são tão vertiginosas que quando nos apercebemos o tempo passou. Mas entre altos e baixos não deixamos [teimosamente] passar os nossos momentos. Acreditamos e temos fé. Por isso todos os dias trazem qualquer coisa, hoje não foi excepção... e a nossa mesa é sempre um dos nossos maiores  confortos. Cansada, muito cansada, mas grata, porque até o improviso é sinonimo de festa! 

Ovos rotos 🍳

Ingredientes: ovos, cebola roxa, bacon, batatas, manteiga, colorau, sal e pimenta.

Preparação:

Cortar as batatas em cubos cubinhos, colocar por algum tempo em água gelada. Enxugar bem, temperar com colorau, sal e pimenta. Fritar.

Minha nota 1: Coloquei na airfryer (desde que a tenho nunca mais fiz batatas na fritadeira)

Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar o bacon cortado em fatias finas a tostar. Após tostado colocar de parte. Na mesma frigideira colocar manteiga e a cebola cortada em meias rodelas finas a caramelizar. Entretanto estrelar os ovos.

Colocar numa travesa as batatas cozinhadas, por cima a cebola caramelizada, os ovos, o bacon e pimenta.

Minha nota 2: só usei sal na confecção das batatas, o bacon que tostei na frigideira aromatizou a manteiga e temperou a cebola enquanto caramelizava.

Minha nota 3: as quantidades é em função do número de pessoas e o nosso apetite. 😋

Minha sugestão: acompanhar com bebida a gosto e partilhar com quem está connosco todos os dias. E é assim mesmo!

Buuuuuu! 🎃

Quem todos os dias organiza marmitas para o dia seguinte, têm de ter uma elevada dose de criatividade porque nem tudo fica bem quando requentado, valha-me o facto de eu gostar muito de cozinhar, senão a maltinha cá de casa já me tinha posto as “malas à porta”. De inverno consigo ter mais marmitas prontas, que normalmente adianto ao fim-de-semana, são pratos mais de conforto para os dias frios, estufados e assados que permitem fazer em maior quantidade já a contar com os almoços da semana. De verão os grelhados são os reis da cozinha, mas pouco viáveis para as marmitas.

Fico irritada quando me dizem “outra vez!...”, por isso procuro variar nas receitas, às vezes uma maneira diferente de fazer determinado alimento ou até mesmo outro condimento que se acrescenta torna algo simples de fazer num prato muito saboroso, é o caso da moqueca de peixe. Conheci quando estive em angola, mas também é muito popular no brasil. Cansada de fazer os lombos de pescada estufados ou no forno, e após várias pesquisas de receitas dei por mim a fazer moqueca de peixe à minha maneira.

Ingredientes:

Lombos de pescada, cebola, pimento, alho, tomate, vinho branco, leite de coco, coentros, sal e pimenta. Arroz cozido

Preparação:

Temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e colorau, q.b. Num tacho com azeite refogar a cebola picada, adicionar alho laminado e pimento cortado aos pedacinhos, temperar com sal. Tirar a pele e as sementes ao tomate e cortar em pedacinhos, juntar ao refogado bem como o vinho branco. Tapar e deixar apurar apx. 10 minutos. De seguida adicionar o leite de coco e assim que levantar fervura juntar o peixe. Tapar novamente e em lume baixo deixar mais dez minutos, retificar de sal e pimenta. Finalizar com coentros picados. Empratar colocando arroz cozido no prato, adicionar o peixe e o molho por cima.

Minha nota 1: faço com lombos de pescada e até os costumo cortar em cubos grandes, mas pode ser feito com qualquer outro tipo de peixe branco.

Minha nota 2: quando estou a retificar de sal e pimenta costumo engrossar um pouco o molho com uma colherzinha de farinha maisena, cá em casa gostam do molho um pouco mais espesso.

Minha nota 3: não faço referência a quantidades, mas quando se faz todos os dias marmitas para três, essa parte é feita por improviso. Habitualmente depende do número de pessoas e do gosto, e por isso vou retificando conforme necessário.

* e vai continuar 👩‍🍳

Parem lá de inventar coisas que fazem uma gaja engordar.

... irr@!!!..

Ingredientes:

1 chávena de farinha; 1/2 chávena de leite; 1 ovo; 1 pitada de sal; óleo para a frigideira q.b.

Preparação:

Envolver bem os ingredientes todos. Aquecer bem a frigideira, colocar um pouco óleo e depois dispor uma colher de massa (quantidade suficiente para fazer panquecas pequeninas). Deixar dourar cerca de 2 minutos de cada lado.

Minha nota: costumo acrescentar aos ingredientes 1 colher de chá de fermento em pó, ficam mais fofas.

Servir com frutas frescas, mel, iogurte grego ou até mesmo simples (cá por casa preferimos polvilhadas com açúcar e canela). Juntar muita imaginação e um enorme sorriso. 😊